SAPERAVI RESERVE 2019
Gevelli Zvari Saperavi Reserve 2019
Unikatowe i doskonale zbudowane wino, które jest esencją winiarskiej filozofii Gevelli, zakładającej połączenie dwóch winiarskich Światów. W tym winie można odnaleźć zarówno szacunek do wielowiekowej gruzińskiej tradycji winiarskiej oraz charakter endemicznego szczepu winorośli Saperavi, w połączeniu z klasycznym wyrafinowaniem europejskich win leżakowanych w dębowych beczkach. Saperavi Reserve 2019 powstało w limitowanej serii 6000 numerowanych butelek i jest szczerą wizytówką winemakera Gevelli – Archil Pharsadanishvili, a także doskonałym przykładem bardzo udanego połączenia/romansu gliny i dębu.
Saperavi Reserve powstało z najwyższej jakości, ręcznie zbieranych winogron szczepu Saperavi, wyselekcjonowanych z najlepszych parceli kachetyńskich winnic Gevelli w Kondoli. Wino przechodzi proces pełnej fermentacji w tradycyjnych glinianych amforach „Qvevri” i leżakuje na osadzie przez 6 miesięcy z zachowaniem wszelkich kachetyńskich tradycji. Następnie wino jest filtrowane i przez 12 miesięcy leżakowane w beczkach z francuskiego dębu, a na koniec dojrzewa w butelkach do dnia dzisiejszego. Wino charakteryzuje się bardzo intensywnym ciemno – rubinowym kolorem oraz harmonijnym owocowo – ziołowym aromatem z nutami czekolady i owoców leśnych. W smaku bardzo zrównoważone z przyjemnymi, lecz wyrazistymi taninami.
Polecane do serów, grillowanych mięs oraz dziczyzny. Wino warto zdekantować.
100% Saperavi
16-18°C