KAKHURI QVEVRI
Gevelli Zvari „Kakhuri Qvevri 2018”
Kakhuri Qvevri to wino wytwarzane w glinianych, zakopanych w ziemi, amforach zgodnie ze staro-gruzińską metodą wpisaną na listę narodowego dziedzictwa kulturowego UNESCO, której początki sięgają 6000 lat p.n.e.. Wino powstaje z ręcznie zbieranych i wyselekcjonowanych winogron za szczepów Rkatsiteli oraz Mtsvane, pochodzących wyłącznie z kachetyńskich winnic Gevelli (apelacja Tsinandali). Fermentacja i pierwsze 6-miesięczne leżakowanie odbywa się wraz z szypułkami, skórkami i nasionami winogron, a następnie wino jest filtrowane i przelewane do stalowego tanku gdzie leżakuje przez kolejne 2 miesiące aż do momentu ułożenia się aromatów. Wino wtedy przybiera piękny bursztynowy kolor i okazuje złożone nuty owocowe m.in. dojrzałej gruszki, suszonych owoców, orzechów oraz polnych kwiatów. W smaku pełne i zrównoważone z długą przyjemną i mocno-taniczną końcówką.
Polecane szczególnie do sushi, ceviche, skorupiaków, dań z drobiu oraz deski serów
80% Rkatsiteli
20% Mtsvane Kakhuri
12-14°C